Afin d’étudier et optimiser la culture des microorganismes qui sont une source de molécules valorisables dans la pharmacie, la cosmétique et la nutrition, Pierre Guérin et le CNRS ont mis au point un fermenteur universel, UNIFERTEX™, qui a l'avantage unique de coupler la fermentation en milieu liquide, utilisée par les chercheurs et les industriels, à la fermentation sur support solide (gélose nutritive, sous-produits agricoles …). La fermentation liquide, qui est la technologie la plus répandue, est plus simple à mettre en œuvre, mais limite la production de certains composés valorisables. La fermentation solide sur gélose nutritive est plus proche des conditions dans les habitats naturels, mais n'était réalisable que sur de petites surfaces. Les partenaires ont réuni les deux procédés dans un seul équipement, couplés avec une technologie d'extraction en phase solide (les molécules d'intérêt sont captées en cours de culture par une résine spécifique), rendant ainsi le procédé économe en solvants et en énergie.