FROMATEC Käsebehälter
Pierre Guerin: Innovative Lösungen und Dienstleistungen für die Molkerei- und KäsereiindustrieFROMATEC Käsebehälter
Pierre Guerin: Innovative Lösungen und Dienstleistungen für die Molkerei- und Käsereiindustrie
Die FROMATEC Käsebehälter sind in Größen von 500 bis 18.000 Litern erhältlich und haben eine zweikreisige Form mit einer besonderen Kinematik der Werkzeuge und rasiermesserscharfen Schneidewerkzeugen.
Die Behälter sind geschlossen, können an Ort und Stelle gereinigt werden, sind isoliert und klimatisiert.
Es sind auch Pilotbehälter mit einem Fassungsvermögen von 10 und 30 Litern erhältlich.
Optional sind mehrere Systeme zur Serumentfernung sowie ein Rezeptmodul zur automatischen Verwaltung der Produktionszyklen erhältlich.
FROMATEC - Käsebehälter
Anwendungen
Die Lösung für die Herstellung Ihres Käses
Diese Behälter sind für die Qualität des hergestellten Käses bekannt: Das Schneiden mit Rasierklingen ermöglicht eine gute Verteilung der Käsebruchkörner mit einem sehr geringen Feinanteil, was wesentlich zur Optimierung der Käseausbeute beiträgt.
Bei der Entleerung sorgt das effiziente Rühren dafür, dass die richtige Verteilung von Molke und Quark bis zum Schluss erhalten bleibt.
Die Steuerung dieser Behälter ist einfach: Der Behälter ist geschlossen, mit Sichtfenster und Beleuchtung, die verschiedenen Sequenzen und Geschwindigkeitsänderungen der Werkzeuge können manuell oder automatisch über ein LOGIVAT-Rezeptmodul gesteuert werden.
Merkmale :
- Geschlossene Wannen, die an Ort und Stelle gereinigt werden können, ohne Führung am Boden.
- Werkzeuge mit dezentrierter Kinematik, Schneiden durch Rasierklingen.
- Serumextraktion durch proportionale Ausgänge, oder rotierender Siphon, oder Filterkorb.
- Möglichkeit der Heizung oder Kühlung durch Doppelmantel.
- Große Auswahl von 500 bis 18.000 Litern und Pilotbehälter mit 10 und 30 Litern.
Vorteile für den Nutzer
- Ohne Risiko, dass Fremdkörper in den Tank fallen (IFS).
- Keine menschlichen Eingriffe in den Kessel
- Qualität des produzierten Käses (Körner)
- Hohe Ausbeute (Reduzierung des Feinanteils, Endleerung).
- Produktionszuverlässigkeit durch Festlegung der Herstellungsparameter: Werkzeuggeschwindigkeiten, Temperaturen, Zeiten.
- Leicht automatisierbar.
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