Die Homogenisierung bestimmter viskoser Produkte erfordert eine hohe Rezirkulationsrate. Bei dieser Art von Anwendung führt die Verwendung eines herkömmlichen Rührwerks mit schnell drehendem Pumpenpropeller zu hohen Scherkräften, die die Struktur des Produkts schädigen können.
Die EOLE-Reihe ist die Lösung...
Bestehend aus einer oder mehreren Stufen von HTPG4®-Propellern und diametral gegenüberliegenden Wendeln, ermöglicht EOLE4 eine erhebliche Verringerung der unerwünschten Scherkräfte und fördert gleichzeitig den Wärmetransfer durch Erneuerung der Grenzschicht in der Wand...
EOLE5, eine vom EOLE4 abgeleitete Version, ist mit Schaufeln mit Abstreifern auf beiden Seiten der Spiralen ausgestattet, um den Wärmeaustausch zu optimieren und das Gratinieren in Ihren Kochern zu vermeiden....
Anwendungen
Milchreis, Entkernen von gerührtem Joghurt, Schokolade, Fertiggerichte und Milchdesserts mit oder ohne Marker, Füllungen, Toppings...
Vorteile für den Nutzer
- Optimale Produktschonung durch minimale Scherrate
- Begrenzung der mit der Einarbeitung verbundenen Oxidationsphänomene aufgrund der niedrigen Rotationsgeschwindigkeit, die wenig Wirbel erzeugt.
- Höhere Produktivität durch eine hohe Rezirkulationsrate, die die Mischzeiten verkürzt.
- Niedrige Betriebskosten durch geringeren Stromverbrauch dank der hydrodynamischen Leistung der HTPG4-Propeller, die einen maximalen Wirkungsgrad von Umwälzmenge und Leistungsaufnahme gewährleisten.
- Verringerung von Rohstoffverlusten, z. B. beim Aushub, wo durch die effiziente Umwälzung die Rohstoffe, aus denen das ESDL besteht, eingespart werden können.
Wendel Rührer EOLE