Fermentation ist ein uralter Prozess, bei dem, vereinfacht ausgedrückt, Bakterien oder Hefen Elemente umwandeln, um Moleküle zu extrahieren.

Dieses Verfahren wird in vielen Anwendungen eingesetzt, insbesondere in der Pharmakopöe, Kosmetik und Lebensmittelverarbeitung.

Bei PIERRE GUERIN unterstützen wir unsere Kunden durch die Entwicklung innovativer Geräte zur Präzisionsfermentation, damit sie Alternativen zu Milchproteinen (Kasein, Molke), aber auch zu Eiern, Öl und Fetten, Honig und sogar Gelatine finden können.

Unsere Expertise auf diesem Gebiet ist seit vielen Jahren anerkannt.

So haben wir beispielsweise vor einigen Jahren im Rahmen des TACSMAR-Projekts gemeinsam mit dem CNRS-Institut für Naturstoffchemie einen Universalfermenter UNIFERTEX und die dazugehörige Steuerungssoftware MAREX entwickelt und patentiert, der den einzigartigen Vorteil bietet, die Fermentation in einem flüssigen Medium, wie es von Forschern und Herstellern verwendet wird, mit der Fermentation auf festen Medien (Nähragar, landwirtschaftliche Nebenprodukte usw.) zu koppeln.