UNIFERTEX, un fermenteur universel pour la culture de micro-organismes
L'Institut de chimie des substances naturelles et PIERRE GUERIN ont mis au point un fermenteur qui permet la culture de micro organismes en milieu liquide et sur support solide dans un seul appareil. Le fermenteur UNIFERTEX, breveté, est actuellement en fonctionnement sur le site du CNRS à Gif-sur-Yvette.
De nombreux micro-organismes sont une source de molécules d’intérêt pour des applications dans la pharmacie, la cosmétique et la nutrition. UNIFERTEX a l'avantage unique de coupler à la fermentation en milieu liquide, utilisée par les chercheurs et les industriels, la fermentation sur support solide (gélose nutritive, sous produits agricoles …).
La fermentation liquide, qui est la technologie la plus répandue, est plus simple à mettre en œuvre, mais limite la production de certains composés valorisables.
La fermentation solide sur gélose nutritive est plus proche des conditions dans les habitats naturels, mais n'était réalisable que sur de petites surfaces. Les partenaires ont réuni les deux procédés dans un seul équipement, en y couplant la technologie d'extraction en phase solide (les molécules d'intérêt sont captées en cours de culture par une résine spécifique), rendant ainsi le procédé économe en solvants et en énergie. Le nouveau fermenteur a été développé dans le cadre du projet européen Tascmar*.
Avec le nouveau fermenteur, chercheurs et industriels pourront bénéficier des deux technologies de culture dans un espace limité. Mieux encore, les deux enceintes de fermentation liquide et solide communiquent pour assurer une homogénéité des conditions de culture, leur juxtaposition permettant de comparer les deux modes de culture pour un même micro-organisme, avec pour objectif le choix de l’option optimale pour la production d'une molécule d’intérêt.
*Le projet Tascmar, coordonné par le CNRS (Institut de chimie des substances naturelles, ICSN) a développé des outils et des stratégies pour cultiver des invertébrés marins et leurs symbiotes associés, issus de la zone mésophotique, permettant la découverte de nouvelles molécules d’intérêt pour lutter contre les maladies et désordres liés à l’âge.
_________________________
En savoir + : Vidéo Tascmar
