Para estudiar y optimizar el cultivo de microorganismos que son fuente de moléculas valiosas en farmacia, cosmética y nutrición, Pierre Guérin y el CNRS han desarrollado un fermentador universal, UNIFERTEXTM, que tiene la ventaja única de combinar la fermentación en medio líquido, utilizada por los investigadores y la industria, con la fermentación en soporte sólido (agar nutritivo, subproductos agrícolas, etc.). La fermentación líquida, que es la tecnología más extendida, es más sencilla de aplicar, pero limita la producción de determinados compuestos valiosos. La fermentación sólida en agar nutritivo se aproxima más a las condiciones de los hábitats naturales, pero sólo era viable en pequeñas superficies. Los socios han combinado los dos procesos en un único equipo, acoplado a una tecnología de extracción en fase sólida (las moléculas de interés son capturadas durante el cultivo por una resina específica), con lo que el proceso resulta económico en términos de disolventes y energía.