Cultivo de microalgas en fermentadores: PIERRE GUERIN a la vanguardia de la innovación
Entre los organismos marinos, las microalgas ofrecen numerosas ventajas para su uso en una amplia gama de campos: bioenergía, industria alimentaria, productos sanitarios, cosméticos, energía y protección del medio ambiente. Desde hace muchos años, PIERRE GUERIN suministra equipos para la producción de aceite por fermentación de microalgas.
Las microalgas son conocidas por producir ácidos grasos como sustancia de reserva. Enfrentadas a un entorno desfavorable para su crecimiento, almacenan su energía en estas moléculas de carbono de cadena larga a la espera de días mejores. El cultivo de microalgas en el entorno perfectamente controlado de un fermentador permite reproducir su comportamiento natural y explotar su metabolismo para la producción industrial de moléculas, en particular de ácidos grasos.
Los procesos de fermentación con microalgas se han convertido así en importantes coadyuvantes de la producción de aceites para consumo humano y animal, complementando las fuentes tradicionales que pueden ser limitadas en cantidad o calidad. En particular, algunas microalgas pueden acumular cantidades significativas de ácido docosahexaenoico (DHA), un ácido graso omega-3 con beneficios bien documentados para la salud.
El DHA, que el cuerpo humano no puede producir, es especialmente importante para la función cerebral, la visión y el desarrollo fetal. A medida que el DHA gana popularidad y se conoce mejor su papel esencial en nuestra dieta, crece la tendencia a utilizarlo como aditivo o suplemento alimentario. El aceite rico en DHA producido mediante la fermentación de microalgas ha demostrado ser una alternativa fiable al aceite de pescado tradicional.
Producir ácidos grasos en un fermentador significa lograr una productividad y una calidad inigualables, preservar las menguantes poblaciones de peces y evitar cualquier riesgo de contaminación por metales pesados, que tienden a acumularse en los pescados ricos en grasas.
El desarrollo de la fermentación de precisión y la posibilidad de bioingeniería de las cepas de microalgas abren nuevas perspectivas con potencial para producir otros ácidos grasos mediante procesos económicamente viables y sostenibles.
- Fotos: Equipos producidos para Fermentalg (Francia)
- Más información sobre Blue Biotechnology
